Jakie znacie przepisy na dania ze szparagami?

Sałatka świąteczna

Składniki
3 cykorie lub kilka liści sałaty lodowej, 2 strąki czerwonej papryki, duży ogórek, 2 cebule, 8 ogonków liściowych selera naciowego, 3 pomidory, puszka szparagów, 5 jaj ugotowanych na twardo, 15 dag ugotowanych krewetek (mogą być z puszki), słoiczek majonezu, mały pojemnik jogurtu naturalnego, pieprz, sól

Sposób przyrządzania
Świeże warzywa oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić: liście cykorii i ogonki liściowe selera (które trzeba przedtem obrać z włókien) - na małe kawałki, paprykę - bardzo drobno, cebulę - w kosteczkę, ogórek - w ćwierćplasterki, a pomidory - w ósemki. Szparagi osączyć i pokroić na krótkie kawałki, jaja dość grubo posiekać, krewetki osączyć. W wysokiej szklanej salaterce ułożyć warstwami kolejno: cykorię, paprykę, ogórek, cebulę, seler, pomidory, szparagi i jaja. Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić solą i pieprzem, polać sałatkę (nie mieszać). Na wierzchu ułożyć krewetki. Wymieszać dopiero po podaniu na stół.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=1343

Szparagi zapiekane

Składniki
1 kg szparagów, 10 dag utartego żółtego sera, 5 dag masła lub margaryny, szklanka śmietanki, 2 jaja, sól, pieprz

Sposób przyrządzania
Szparagi obrać z włókien, opłukać i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Następnie dobrze osączyć z wody i ułożyć na ogniotrwałym półmisku. Posypać utartym serem, obłożyć kawałkami masła lub margaryny, zalać śmietanką rozmąconą z jajami. Wstawić do nagrzanego piekarnika mniej więcej na 15 minut.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=813

Szparagi z sosem holenderskim
Składniki
65 dag szparagów, sos holenderski (patrz: Sosy), białko jaja na twardo, sól, pieprz

Sposób przyrządzania
Ze szparagów odciąć twarde końce, oskrobać, opłukać, ułożyć końcami przy brzegu, główkami do środka prostokątnego żaroodpornego naczynia, przykryć mikrofalową folią i mikrofalować 6-8 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Po wyjęciu z kuchenki pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 minuty. W tym czasie przyrządzić sos holenderski. Szparagi polać sosem, posypać rozdrobnionym białkiem i podawać.

Proporcje dla 4 osób.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=2158

Zupa solferino

Składniki
Włoszczyzna, szklanka świeżego bobu, pół szklanki zielonego groszku, 3-4 szparagi, 15 dag suchego makaronu (najlepiej nitek), 15 dag ostrego sera (mazurski, tylżycki), 3/4 szklanki mleka, łyżeczka mąki, trochę startej gałki muszkatołowej, 2 łyżki posiekanego kopru, łyżeczka masła, sól, pieprz

Sposób przyrządzania
Bób i zielony groszek włożyć do garnka. Resztę jarzyn umyć, obrać, pokroić w plasterki lub w paski, dołożyć do garnka, zalać dwoma litrami wrzątku i gotować 15 minut. Osobno ugotować makaron, odstawić go z ognia, wlać kubek zimnej wody, przykryć garnek, a po 10 minutach odcedzić makaron na sicie. Do ugotowanych jarzyn dodać makaron, wlać mąkę rozprowadzoną mlekiem i zagotować, po czym wsypać ser starty na tarce o grubych oczkach, przyprawy, włożyć masło. Zdjąć garnek z ognia. Podawać zupę posypaną koperkiem.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=782

Imieninowa zimna przekąska
Składniki
2 pęczki (ok. 70 dag) białych szparagów.
Dip ziołowy: pół szklanki jogurtu, pół szklanki majonezu, 20 dag twarożku homogenizowanego, łyżeczka soli selerowej, ząbek czosnku, po 4 łyżki posiekanych ziół: natki, kopru, szczypiorku, rzeżuchy lub kiełków rzodkiewki, łyżka wymoczonych i posiekanych kaparów. Dip pomi-dorowy: 3/4 szklanki majonezu, pół szklanki gęstej śmietany 18-proc., 2-3 łyżki przecieru pomidorowego, łyżka keczupu, 10-15 ziaren zielonego pieprzu konserwowego, łyżeczka maggi, sól

Sposób przyrządzania
Szparagi ugotować, ostudzić, ułożyć na półmisku. Przygotować dip ziołowy. Jogurt wymieszać z majonezem i twarożkiem, dodać sól i przeciś-nięty przez praskę czosnek. Na koniec wsypać zieleninę i kapary. Dip pomidorowy przyrządzić, mieszając od razu wszystkie składniki oprócz zielonego pieprzu. Ziarna pieprzu posiekać i dodać do gotowego już sosu. Oba dipy przełożyć do miseczek i ustawić obok półmiska ze szparagami.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=223

Ekstraparty

Składniki
50 dag piersi kurczaka, 6 plastrów ananasa z puszki, puszka zielonego groszku, słoiczek pieczarek konserwowych, puszka szparagów. Sos: opakowanie jogurtu, 4 łyżki majonezu, 4 łyżki soku z ananasa, po ćwierć łyżeczki mielonego imbiru, curry, estragonu, pieprzu, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki soku z cytryny, vegeta, łyżeczka cukru, natka pietruszki

Sposób przyrządzania
Kurczaka pokroić na kawałki, wrzucić do wrzątku z dodatkiem vegety i gotować na małym ogniu 20 min. Odcedzić i ostudzić. Ananasa, szparagi i pieczarki osączyć, pokroić, wymieszać z osączonym groszkiem i kurczakiem. Jogurt, majonez, sok z ananasa oraz wszystkie przyprawy wymieszać. Zalać sałatkę sosem, wymieszać, udekorować zieleniną. Pozostawić w lodówce na 30 min. (100 g - 105 kcal).

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=30

Makaron muszelki ze szparagami

Składniki
40 dag makaronu, 75 dag zielonych szparagów, mała puszka pomidorów w zalewie, cebula, 2 łyż-ki tartego parmezanu, łyżka posiekanej bazylii, ćwierć szklanki oliwy, pieprz, sól

Sposób przyrządzania
Drobno posiekaną cebulę zeszklić na oliwie, dodać pomidory wraz z zalewą, bazylię i przyprawy. Gotować na małym ogniu bez przykrycia 10-12 min. Ugotowane i ostudzone szparagi pokroić na trzy- centymetrowe kawałki. Główki odłożyć. Dodać szparagi do sosu. Ugotowany al dente (tzn. niezbyt miękko) makaron wymieszać z sosem, przełożyć na ogrzany półmisek, posypać parmezanem i przybrać główkami szparagów. Oprószyć posiekaną natką. (100 g - 135 kcal).

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=221

Zrazy cielęce ze szparagami

Składniki

50-60 dag sznyclówki, pęczek białych szparagów, łyżka sosu sojowego, pół szklanki białego wytrawnego wina, dwie łyżki mąki, łyżka masła, olej do smażenia, pieprz, sól

Sposób przyrządzania
Mięso pokroić na sześć plastrów, rozbić je tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Obrane szparagi gotować 5 min, po czym odcedzić i lekko ostudzić. W każdy płat mięsa zawinąć po 2-3 szparagi, obtoczyć w mące, spiąć igłą do zrazów lub owinąć białą ba-wełnianą nitką. Zrumienić roladki na rozgrzanym oleju. Przełożyć do rondla. Wlać pół szklanki wrzątku, wino i sos sojowy. Dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia dodać masło. Podawać z młodymi ziemniakami z wody i sałatą w sosie winegret. (100 g - 125 kcal).

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=224

Koktajl szparagowy

Składniki
15 dag szparagów konserwowych, 5 dag konserwowego mięsa z krabów lub paluszków krabowych, 10 dag konserwowych krewetek, 2 łyżki śmietany, 3 łyżki keczupu, łyżeczka winiaku, łyżka soku z cytryny, ostra papryka, 2 plasterki ananasa, 4 listki zielonej sałaty, sól

Sposób przyrządzania
Szparagi, kraby lub paluszki krabowe i krewetki wyjąć z zalewy, opłukać i osączyć. Szparagi pokroić na dwucentymetrowe kawałki. Ubić śmietanę, wymieszać z keczupem, doprawić do smaku winiakiem, sokiem z cytryny, ostrą papryką i solą. Do oziębionych pucharków włożyć umyte liście sałaty, a na nich układać szparagi, kraby lub pokrojone w kostkę paluszki krabowe, krewetki i kawałki ananasa. Przed podaniem schłodzić i polać sosem.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=2199

Wielkanocny krąg warzywny

Składniki
4 jaja ugotowane na twardo, 4-5 marchewek, kilka łodyg selera naciowego, 50 dag brokułów (mogą być mrożone), 3 kostki bulionu warzywnego, puszka szparagów. Sos: szklanka jogurtu naturalnego, 2 łyżki twarożku homogenizowanego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 3-4 ząbki czosnku, 10 dag kiełków sojowych, biały pieprz, sól

Sposób przyrządzania
Szparagi wyjąć z puszki i osączyć. Marchewki oskrobać, pokroić na długie słupki, seler obrać z włókien (dłuższe łodygi przekroić na pół), brokuły podzielić na różyczki, łodygi przeciąć wzdłuż na 2 lub 4 części. Każdą jarzynę (prócz szparagów) włożyć do osobnego garnka. Marchewkę i seler zalać wrzątkiem z kostką rosołową, a brokuły tylko osolonym i posłodzonym wrzątkiem i gotować. Miękkie, ale jędrne warzywa osączyć na sicie i ułożyć promieniście na półmisku lub talerzu. W środku ułożyć połówki jaj. Przygotować dip (sos do maczania). Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z twarożkiem, oliwą i jogurtem. Zblanszowane i osączone kiełki drobno posiekać i dodać do sosu. Doprawić dip pieprzem i przelać do miseczek. Każdy powinien dostać osobną miseczkę z sosem. (100 g - 60 kcal).

Mrożone brokuły gotuje się bardzo krótko - najwyżej 3-5 minut (czas gotowania tych warzyw zależy od wielkości różyczek i grubości łodyg).

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=5

Sałatka ze szparagami i szynką

Składniki
80 dag szparagów, 2 puszki kukurydzy, 30 dag ogórków konserwowych, 40 dag szynki, 30 dag startego żółtego sera.
Sos: 1,5 szklanki majonezu, 6 łyżek jogurtu naturalnego, 3 ząbki czosnku (zmiażdżone), 4 łyżki soku z cytryny, cukier, sól, pieprz.

Sposób przyrządzania
Szparagi obrać, umyć i ugotować w posolonym i lekko osączonym wrzątku. Ostudzić i pokroić na 2 cm kawałki. Kukurydzę osączyć. Szynkę pokroić w kostkę, ser w słupki, a ogórki w plasterki. Składniki sosu wymieszać i połączyć z sałatką.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=2288

Sałatka z krewetek i szparagów

Składniki
35 dag krewetek konserwowych, 15 dag szparagów konserwowych, 6 plasterków ananasa z puszki, 3 łyżki majonezu, 3 łyżki jogurtu naturalnego, szczypta soli

Sposób przyrządzania
Wyjąć krewetki z zalewy, opłukać i osączyć. Dodać ananasy pokrojone w kostkę i szparagi pokrojone na kawałki. Tak przygotowane składniki delikatnie wymieszać z jogurtem i majonezem, osolić do smaku.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=2229

Sałatka szparagowo-pomidorowa

Składniki
50 dag szparagów, główka sałaty, 2 pomidory, jajo ugotowane na twardo, czubata łyżka posiekanego szczypiorku, 3 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, odrobina musztardy, cukier, sól, pieprz
Jak ważyć?
Sposób przyrządzania
Szparagi umyć, odciąć końce, obrać. Wrzucić do lekko osolonego i osłodzonego wrzątku, ugotować, osączyć. Jajo obrać, posiekać. Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Oliwę wymieszać z sokiem, musztardą, szczypiorkiem, jajem i pomidorem, przyprawić. Szparagi pokroić na nieduże kawałki, wymieszać z połową sosu, odstawić na kilka minut do lodówki. Sałatę umyć, osączyć, porwać na małe kawałki i ułożyć na półmisku. Na niej rozłożyć szparagi, polać resztą sosu.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=1830

Sałatka ze szparagów i groszku

Składniki
Duża puszka szparagów, mała puszka groszku, puszka kiełków sojowych, pęczek natki pietruszki, pół szklanki majonezu, 3 łyżki jogurtu naturalnego, łyżka soku z cytryny, cukier, biały pieprz, sól
Jak ważyć?
Sposób przyrządzania
Szparagi odcedzić, starannie osączyć i pokroić na 3-centymetrowe kawałki. Groszek i kiełki odcedzić i osączyć. Natkę posiekać. Przyrządzić sos z majonezu, jogurtu i soku z cytryny, wymieszać z warzywami. Doprawić do smaku cukrem, pieprzem i solą, wymieszać z warzywami. Sałatka jest znakomitym dodatkiem do jaj na twardo, wędlin i zimnych mięs.

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=1342

Szparagi z krewetkami

Składniki
50 dag szparagów, puszka krewetek, pół szklanki majonezu, 2 łyżki gęstej śmietany, 2 łyżki kaparów, łyżeczka musztardy
Jak ważyć?
Sposób przyrządzania
Szparagi obrać i ugotować. Odcedzić, ostudzić i pokroić na trzycentymetrowe odcinki. Krewetki osączyć. Majonez wymieszać ze śmietaną i musztardą. Szparagi wymieszać z krewetkami, polać sosem, posypać kaparami. Podawać na przekąskę. (100 g - 135 kcal).

http://www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=222

Sensikue, jesteś de best

:o nieźle sensikue może powinnaś zostać moderatorem??? :D

a ja kocham szparagi gotowane w wodzie :D ostatnio ama 3kg pochłonełam, bez opamietania :D

Ziemniaki smażone ze szparagami

500 g ziemniaków
750 g zielonych szparagów
sól
100 g przerośniętego boczku
2 cebule
3 łyżki oleju
pęczek szczypiorku

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce w równe plastry, posypać solą. Szparagi umyć, obrać, pokroić w cienkie, skośne kawałki, główki zostawić w całości. Cebule umyć, obrać, razem z boczkiem pokroić w drobną kostkę. Boczek wytopić na patelni, po ok. 5 minutach dorzucić cebulę, smażyć przez kilka minut. Plastry ziemniaków i pokrojone szparagi włożyć na patelnię, dodać olej, dusić pod przykryciem przez 5-10 minut, następnie zdjąć pokrywkę, smażyć na chrupko jeszcze przez 10-15 minut. Szczypiorek umyć, posiekać. Ziemniaki i szparagi wyłożyć na talerze, posypać szczypiorkiem.
dodaj komentarz (0 wpisy)

Szparagi w ostrym sosie

1 kg białych szparagów
1 kg zielonych szparagów
120 g masła
3 łyżeczki cukru
3 jajka
pęczek szczypiorku
2 łyżki octu winnego
sól
pieprz

Szparagi umyć, obrać, związać w pęczki, gotować do miękkości w osolonej wodzie z łyżeczką cukru i 10 g masła. Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać, pokroić w kostkę. Szczypiorek umyć, posiekać. Resztę masła i cukru rozpuścić na patelni, zrumienić, wymieszać z octem winnym, solą i pieprzem. Szparagi odsączyć z wody, wyłożyć na półmisek, główkami w jedną stronę, posypać jajkami i szczypiorkiem, polać sosem.

Omlet ze szparagami

wiązka szparagów (ok. 300 g)
6 jajek
szczypta soli
szczypta pieprzu
1 łyżeczka masła

Odciąć zderwniałe końce szparagów, pozostałe części umyć, obrać i ugotować związane w pęczki (6-10 sztuk). Główki powinny wystawać ponad wodę i gotować się tylko na parze. Gotować ok. 25 minut. Szparagi odsączyć, pokroić na kawałki długości 1 cm, zachowując główki w całości. Masło roztopić na patelni. Wlać na nie roztrzepane jajka z pieprzem i solą. Usmażyć omlet. Pokrojone szparagi należy wsypać pod koniec smażenia, gdy wierzchnia warstwa będzie jeszcze lekko płynna. Gorący omlet zsunąć z patelni na talerz, złożyć na pół. Udekorować zachowanymi w całości główkami szparagów

Makaron a la Romana

500 g świeżych szparagów lub 400 g szparagów ze słoika
sól
2 łyżki zielonego makaronu tasiemek
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
2 słoiki pieczarek (w zalewie)
2 łyżki mąki
125 g śmietany kremówki
świeżo zmielony pieprz
1 łyżka sosu Worcester
20 ml wytrawnego sherry
1 łyżeczka soku cytrynowego
4 filety z piersi indyka
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Świeże szparagi obrać, usunąć zdrewniałe końce i gotować w osolonej wodzie, zależnie od wielkości przez ok. 15 minut. Równocześnie ugotować makaron w odpowiedniej ilości wody, lekko osolonej i z dodatkiem 1 łyżki oleju, nie rozgotować. W tym czasie rozgrzać masło w garnku, obrać czosnek, rozgnieść, wrzucić do gorącego masła i przez krótki czas dusić. Zalewę z pieczarek odlać do osobnego naczynia, pieczarki dodać do czosnku i krótko z nim dusić. Na wierzch rozsypać mąkę i zbrązowić ją lekko. Zalać 1/8 l zalewy pieczarkowej, domieszać kremówkę, całość krótko gotować. Przyprawić solą, pieprzem, sosem Worcester, sherry oraz sokiem z cytryny. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pozostały olej rozgrzać na patelni podsmażyć na nim mięso przez ok. 8-10 minut z każdej strony. Następnie zdjąć je z patelni, posolić i popieprzyć, po czym pokroić na paski. Szparagi z konserwy szybko podgrzać w zalewie. Świeże lub konserwowe osączyć, kłącza podzielić na pół lub trzy części. Rozłożyć na talerzach osączony makaron, na nim porozkładać paski mięsa oraz kawałki szparagów. Następnie całość polać sosem pieczarkowym. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Sałatka a la Fontenelle

500 g szparagów
300 g pieczarek
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu
1 pęczek koperku
1/2 szklanki śmietany
sól
biały pieprz

Ugotować szparagi (w pozycji pionowej, najlepiej związane nitką, główkami do góry) w lekko osolonej wodzie. Pieczarki umyć, pokroić w kawałki. Wymieszać z ostudzonymi szparagami. Z oliwy, octu i śmietany przygotować sos, doprawić solą i pieprzem do smaku, dorzucić posiekany drobno koperek. Zalać nim szparagi i piecz

Szparagi w sosie vinaigrette

Skladniki:
1 łyżka musztardy Dijon
4 łyżki octu z czerwonego wina
cukier do smaku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
drobno posiekana natka pietruszki
posiekany świeży szczypiorek
1/2 szklanki oliwy
1 pęczek szparagów

Sposób przygotowania:
Aby przygotować vinaigrette należy włożyć musztardę do głębokiego naczynia, mieszając zalać octem, wymieszać razem z cukrem, solą, pieprzem i ziołami do smaku.
Prztz cały czas mieszając, powoli dolewać oliwę, az masa zgęstnieje. Przykryć i odczekać, az sos będzie gotowy.
Ode ląc twarde końce szparagów i zdjąć z nich skórkę. Gotować w osolonej wodzie, az będą miękkie, ale sprężyste (ok. 5— 10 minut).
Wyłożyć szparagi na talerz, skropić sosem. Podawać na zimno lub na ciepło.

Szparagi po polsku

Składniki:
900 g szparagów
sól
3 łyżki masła
45 g tartej bułki
3 żółtka ugotowane na twardo, posiekane
1 łyżka siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Najpierw przygotowujemy szparagi.
Dokładnie myjemy warzywa i odłamujemy zdrewniałe końce.
Obieramy szparagi poniżej główki i związujemy w 2—3 pęczki.
Wszystkie resztki zalewamy wrzącą, osoloną wodą do 1/3 wysokości garnka.
2. Pionowo wkładamy szparagi do wrzącej wody, przykrywamy i zmniejszamy płomień na średni.
Gotujemy 15 min lub do miękkości.
Wyjmujemy z wody, osuszamy i umieszczamy na podgrzanych talerzach.
Utrzymujemy talerze w cieple.
3. Rozpuszczamy masło na małej patelni i dodajemy bułkę; podsmażamy, mieszając, aż bułka się zarumieni.
Dodajemy żółtka i natkę, mieszamy.
Wykładamy na szparagi i natychmiast podajemy.

Szparagi z łososiem

Składniki:

pęczek białych szpapargów
100 g wędzonego łososia (może być sałatkowy)
dwie łyżki posiekanego koperku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka masła
sól, pieprz, łyżeczka cukru

Sposób przyrządzania:

Szparagi umyć, a anstepnie usunąć zdrewniałe końcówki. Obrać dość cienko, a następnie związać w pęczek bawełnianą nitką i gotować w wysokim garnku przez ok. 10 minut we wrzątku z dodatkiem soli i łyżeczki cukru. Odsączyć.
Łososia pokroić, i wrzucić na patelnię na rozgrzane masło. Smażyć przez 2 minuty, dodając sok z cytryny, pieprz , szczypte soli a pod sam koniec koperek .Szaparagi układać na talerzu i polewać sosem

Zupa szparagowa

SKŁADNIKI:
500g białych szparagów,
3/4 l rosołu (może być z kostki),
2 łyżeczki cukru,
250g pomidorów,
pęczek bazylii lub natki,
łyżeczka soku z cytryny,
50g masła,
30g mąki,
100 ml śmietany kremówki,
sól i pieprz,
gałka muszkatołowa,

PRZYGOTOWANIE:
Szparagi umyć, obrać. Obierzyny gotować 10 minut w rosole z łyżeczką cukru. Rosół przecedzić. Szparagi przekroić na skośne kawałki, obgotować w rosole. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w ćwiartki, wyjąć pestki. Pokroić w kostkę, wymieszać z posiekaną bazylią lub natką, sokiem z cytryny i resztą cukru. Z mąki i masła zrobić zasmażkę, połączyć z zupą, gotować pod przykryciem 5 minut. Śmietanę wlać do zupy pilnując, by się nie zwarzyła. Zupę doprawić solą, pieprzem, startą gałką muszkatołową. Przed podaniem dodać pomidory wymieszane z zieleniną.

Szparagi zapiekane

SKŁADNIKI:
24 szparagi,
3 plastry szynki,
śmietana,
50 g masła,
szklanka mleka,
100 g tartego żółtego sera,
łyżka mąki,
starta gałka muszkatołowa,
sól,
pieprz,
natka.

PRZYGOTOWANIE:
Szparagi obrać, opłukać. Związać w pęczki, włożyć do osolonego wrzątku, gotować 15 min. Połowę masła stopić, wsypać mąkę, podgrzewać nie rumieniąc. Stale mieszając, wlewać zimne mleko, dodać pieprz, sól, szczyptę gałki muszkatołowej. Zestawić z ognia, gdy sos się zagotuje. Wymieszać z 4 łyżkami śmietany, resztą masła i 75 g sera. Plastry szynki przekroić na pół. Połowę sosu wlać do żaroodpornego półmiska. Pęczki odsączonych szparagów owinąć szynką, układać w naczyniu, zalać pozostałym sosem, posypać serem. Zapiekać ok. 15 min w rozgrzanym piekarniku. Przed podaniem posypać posiekana pietruszką.