Jak zrobić domowy majonez? To banalne! Bezsprzecznie jest to najbardziej popularny sos. Oczywiście na rynku mamy bardzo wiele jego rodzajów. Jednak z pewnością ten wykonany domowym sposobem jest najzdrowszy. Może być też najsmaczniejszy! Wystarczy, że zastosujesz sprawdzony przepis.
Majonez - król sosów
Majonez jest najprawdopodobniej najbardziej znanym sosem na całym świecie. W naszym kraju trudno wyobrazić sobie bez niego jajka czy sałatkę jarzynową, w Belgii frytki, a w Holandii śledzie. Już od dawna ludzie zachwycają się jego smakiem. Jednak skąd w ogóle się wziął? Jak głosi legenda, ten popularny sos powstał na hiszpańskiej Minorce w połowie XVIII wieku. Podobno, gdy książę Richelieu zdobył tę wyspę, nie było na niej nic innego tylko oliwa oraz jaja. Dlatego mieszkańcy uraczyli wówczas Francuzów jajkami z majonezem. Sos ten swoją nazwę wziął od nazwy portu, który się tam znajdował — Mahon.
Majonezu używa się jako dodatku do różnych dań — pieczonego drobiu, ryb, a nawet i warzyw. Co więcej, jest wspaniałą bazą sosów czy dressingów. Jeśli jesteś jego wielbicielem i często się nim zajadasz, to powinieneś nauczyć się go robić. Zwłaszcza że jego przygotowanie nie jest czasochłonne i trudne. Kolejną zaletą jest to, że w domowym majonezie nie znajdziesz żadnych ulepszaczy smakowych i chemicznych dodatków.
zdjęcie ilustracyjne/canva
Jak zrobić domowy majonez?
Na początku warto zaznaczyć, że aby majonez wyszedł idealny, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową - to dość kluczowa kwestia!
Składniki:
- jajko
- 350 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki białego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 szczypty soli i odrobina pieprzu
zdjęcie ilustracyjne/canva
Jak zabrać się za przygotowanie?
Całe jajko wbij do miski, następnie dodaj musztardę oraz ocet, po czym dopraw solą i pieprzem. Zacznij miksować od małych obrotów i powoli je zwiększaj. Ostrożnie, małym strumieniem wlewaj do miski olej. Pamiętaj o tym, że im więcej go dodajesz, tym gęstszy robi się majonez. Kiedy uzyskasz zadowalającą konsystencję, przełóż sos do pojemniczków lub małych słoiczków.
Niestety zdarza się, że w czasie ubijania majonez ulega zważeniu. Główną przyczyną jest zbyt szybkie dolewanie oleju, niewłaściwe blendowanie czy to, że składniki nie mają tej samej temperatury. Na szczęście, nawet jeśli, przytrafi Ci się taka wpadka, nie wyrzucaj sosu. Możesz go uratować. Wystarczy umieścić naczynie ze zwarzonym majonezem w garnku z wrzątkiem i ucierać go ponownie, aż znów stanie się gęsty. Można także dodawać po odrobinie wrzątku do majonezu, aż jego konsystencja stanie się odpowiednia.
