Aiöli

• 1 żółtko
• 1 łyżka octu winnego
• 2 ząbki czosnku
• 10 łyżek oliwy
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Żółtko wymieszać z octem, czosnkiem i przyprawami. Następnie dokładnie rozetrzeć wszystkie składniki. Później, cały czas mieszając, dodawać s po kilka kropel oliwy. Trzeba uważać, żeby sos się nie rozwarstwił. Podawać do tapas (np. do patatas bravas), do mięsa lub jako dip.