Cydr

• 4 kg suszonych jabłek
• 2 1/2 wiadra wody
• 1 1/2 szklanki araku
• 1 kg cukru
• 3 szklanki drożdży winiarskich do białego wina

Sposób przygotowania:
Jabłka pokrajać drobno, włożyć do dębowej beczki, zalać je 2 1/2 wiadrami gorącej wody i pozostawić na trzy doby. Następnie wlać płyn do bardzo dużego garnka i gotować 1 godzinę. Wlać do beczki po winie i dodać 1 1/2 araku. Do jabłek znowu wlać wiadro gorącej wody, zostawić na trzy doby, potem znów gotować przez 1 godzinę i zlać do tej samej baryłki. Rozpuścić w niewielkiej ilości wody 1 kg cukru, gotować aż poczerwienieje, wlać do cydru, dodać trzy szklanki drożdży winiarskich, zabić baryłkę i postawić w bardzo zimnym miejscu na sześć tygodni.