Zgłoś naruszenie


Proszę uzupełnić wszystkie pola.

Pytania » Kulinaria » Przepisy kulinarne

myszka25b 2013-03-22 o godz. 09:14, liczba odsłon 12488 0

Czy macie wypróbowany przepis na sernik?

Dziewczyny czy macie wypromowany przepis na sernik który zawsze się uda? Dziś upiekłam sernik moja siostra dala mi przepis jej zawsze wychodzi ładny wysoki zrobiłam tak jak mówiła ale niestety opadł :( wyrósł ładny po upieczeniu trzymałam go w piekarniku zamkniętym po paru minutach piekarnik otworzyłam i sernik poszedł w dol. Tyle kasy na produkty i nic z tego. Proszę czy macie jakiś dobry przepis na sernik? co robić żeby po upieczeniu nie opadł?

Odpowiedzi (5) | Kategoria: Kulinaria :: Przepisy kulinarne | Ostatnia odpowiedź: 2013-06-17, 12:11:49

Tagi:

Odpowiedz
x Dodaj odpowiedź
Najnowsze / Najstarsze

uleczka.m 2013-03-22 o godz. 10:14 0

A siostrze się zwykle udawał? może zbyt krótko go piekłaś a w jakiej temperaturze?

lawa 2013-03-23 o godz. 10:49 0

ja piekę sernik z przepisu na wiaderku twarogu aksamitnego który właśnie używam do tego sernika

składniki:
1 opakowanie twarogu aksamitnego dr. Oetkera,
250 g miękkiego masła (margaryny),
8 jajek,
1 1/2 szklanki cukru pudru,
4 łyżeczki cukru wanilinowego dr Oetkera,
aromat cytrynowy dr. Oetkera
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia dr Oetkera,
100 g rodzynek.

1. Twaróg wymieszać z utartym masłem lub margaryną. Żółtka utrzeć ze szklanką cukru pudru oraz cukrem wanilinowym.
2. Do masy twarogowej dodać utarte żółtka, aromat oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Białka ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania pozostały cukier.
4. Dodać rodzynki obtoczone w mące i pianę z białek delikatnie mieszając łyżką. Masę sernikową nałożyć do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy o średnicy 26 cm.
sernik piec około 90 min.
Piekarnik gazowy lub elektryczny
temp. 170 stopni (powinien być podgrzany)

a tak wygląda to wiaderko


A co do opadania sernika to ja robię tak że najpierw wyłączam piekarnik po kilku minutach uchylam ciupek i po troszku otwieram coraz więcej drzwiczki, tak żeby temperatura w piekarniku powolutku opadała.

uleczka.m 2013-04-19 o godz. 11:55 0

i dobry wychodzi? z takiego wiaderka to jeszcze nie miałam okazji robić serniczka!

firenza 2013-05-25 o godz. 20:53 0

a ja uwielbiam taki sernik:(jest łatwiusienki w wykonaniu i prawie sam się robi;) )
1 kg sera (najlepiej śmietankowego,już zmielonego-jeśli jest "zbity"zmielcie jeszcze raz samodzielnie dla dobra sernika ;) )
7 jajek
pół szklanki cukru (można dać więcej wg uznania,ja lubię mało słodki)
torebka budyniu waniliowego
1 aromat do ciasta (mój ulubiony to cytrynowy , dobre są też wanilinowy lub migdałowy)
1/2- 1 szklanki mleka
herbatniki na spód (zależnie od wielkości blachy i grubości spodu),ja używam ciastek LU digestive

1.blachę wyłożyć pergaminem,wyłożyć pokruszonymi herbatnikami
2.wszystkie pozostałe składniki wymieszać bardzo dokładnie na jednolitą masę i "wylać" na herbatniki,kolejność dodawania składników obojętna,ja wrzucam razem wszystko i mieszam mikserem z misą obrotową
3. piec w temperaturze 175 C około godziny (aż do delikatnego zrumienienia)
4.wyjąć z pieca i ostudzić,nie kroić do wystygnięcia

UWAGI ;)
-mlekiem regulujemy konsystencję i suchość ciasta - dla wielbicieli puszystego i mokrego sernika :więcej mleka , dla sernika suchego i zbitego - mniej
-jajka wbijamy razem ,nie trzeba się bawić w rozdzielanie i ubijanie piany
-w tym serniku nie ma masła i to nie jest błąd w przepisie ;)
-kiedy pod koniec pieczenia na powierzchni pojawiają się ciemne plamy przypominające pieprzyki na ludzkiej skórze :D to znak,że trzeba wyciągać sernik z pieca ,nawet jeśli jeszcze teoretycznie czas pieczenia nie minął,bo zwyczajnie sernik się spali
-budyń wsypujemy "na sucho" ,nie przyrządzamy go wcześniej na mleku

lawa 2013-06-17 o godz. 12:11 0

uleczka.m napisał(a):i dobry wychodzi? z takiego wiaderka to jeszcze nie miałam okazji robić serniczka!
sernik wychodzi pycha, myślę że to zasługa tego twarogu, z dostępnych twarogów do sernika ten jest najlepszy,
robiłam niedawno sernik królewski, taki gotowy z pudełka dr. oetkera i też używałam ten twaróg aksamitny i sernik wyszedł jak marzenie :love:

Podobne tematy
Kategorie pytań