Jak skomponować menu na Boże Narodzenie?

Nawet nie wiem, co będzie... rękę przyłożyłam tylko do barszczu i uszek, upiekłam ciastka (orzechowe z kremem, waniliowe z dżemem, pierniczki) i makowiec drożdżowy. Widziałam karpie w wannie, więc pewnie i na Wigilii je zobaczę.

A u mnie menu wyglada nastepujaco - zadania podzielone wiec pewnie skosztuje rzeczy ktore u mnie na stole wigilijnym nigdy nie goscily - zupa ( barszcz z uszkami, choc u mamy zawsze jest grzybowa ), pstrag ( nacieram przyprawa do ryb a potem panierka i na patelnie ), kapusta o dziwo nie z grochem ale z fasola JAS, bedzie tez ryba po grecku, kompot z suszonych owocow. Jak dla mnie najwazniejsza jest ryba, kapusta i kompot ( reszta rzeczy moglaby chyba nie istniec ) W tym roku zadnego ciasta ( brak umiejetnosci, poza tym musialabym to w wiekszosci zjesc ) Mam nadzieje ze wszystkie potrawy beda przepyszne! Smacznego!!!!!

Raspberry Swirl-Bardzo mnie zainteresował tort kawowy z bezami lol

Mogę prosić o przepis? 8)

Wigilia u nas, ale w tym roku z racji dziecka mam większe wsparcie kulinarne, niż w ubiegłym.

- barszcz z uszkami - ja i teściowa, bo każdy lubi inny - u nich je się zagrzany zakwas kraszony masłem (fakt, że zakwas proma sort), a u nas to dopiero półprodukt, u nich uszka wielkości pierogów, u nas muszą być maleńkie

- łazanki z kapustą i grzybami - ja
- karp smażony saute - mama
- sola smażona saute - teściowa
- łosoś w sosie cytrynowym - mama
- karp i pstrąg w galarecie - mama
- śledziki z cebulką - mama
- sałatka jarzynowa - ja
- ryba po grecku - mama
- kompot z suszu - ja
- kisiel żurawinowy - ja

makowiec - mama
pierniczki - ja
sernik - mama
piernik - teściowa
keks - mama

a dla mnie niebogi menu specjalne:
-pseudo barszcz z gotowanego soku jabłkowego i burakowego
-uszka z farszem ziemniaczanym
- pierogi z farszem ziemniaczano szpinakowym
- krokieciki ziemniaczane
- sypana szarlotka z mąki kukurydzianej i manny
- ciasteczka z mąki ryżowej i sinlacu

i to wszystko made by ja, bo się nikomu nie chciało wymyślać. obie mamy wrednie stwierdziły, że przecież postu już nie ma, to nic się nie stanie, jak w takiej wyjątkowej sytuacji zjem indyka...

maz jednak w 1 dzien swiat chce kaczke zrobic, wiec schab zapiekany bedzie na sylwetsra, do tego jakies klopsy, salatka gyros, barszcz....

mimina napisał(a):
- makaron z makiem (uwielbiam lol )
jak zrobic zeby ten mak sie trzymal ? nigdy nie robilam, a mam ochote ;)

u nas nietypowo, bo w Wigilię aż 4 zupy, to jest:
barszcz z uszkami
grzybowa
fasolowa
żurek z wywarem grzybowym i grzybami

plus smażony karp i kompot z suszek

z tradycyjnych ciast tylko sernik, prócz tego kajmak z orzechami, tort z masą z mleka w proszku- mój przysmak i makowiec (pewnie kupny ;) )

jak sie robi ciasto 3 bit?

wigilia u nas to :
- zurek + ziemniaki
- barszcz czerwony + krokiety
- pierogi ruskie
- pierogi z kapusta i grzybami
- pierogi z truskawkami
- ryba po grecku
- salatka warzywna
- chalka + maslo ziolowe
- kluski z makiem

1 dzien swiat chcial maz indyka upiec do tego kluski, ziemniaki pieczone, ale na nas dwoje to wydaje mi sie za duzo i chyba zrobie schab zapiekany z pieczarkami i serem - pychaaaa

Paula jak robisz maslo ziolowe i kluski z makiem

Ja piekę ciasta ( mama robi resztę) i planuje:

- 3 bit
- torcik kawowy z bezami
-bajaderka
-sernik z polewa toffi

Wszystko( oprócz bajaderki) będę robić pierwszy raz i mam nadzieje ,że mi wyjdzie

U nas wigilijny standard, tzn.:
- karp smażony
- barszcz
- paszteciki
- sałatka jarzynowa
- śledź w śmietanie
- sledź w oleju
- ryba po grecku
- łosoś smażony z cytryną
- krokiety z grzybami
- pierogi z kapustą i grzybami
- jajka faszerowane z pieczarkami
a potem na święta:
- sernik
- makowiec
- ciasto z delicjami
- schaby zawijane z pieczarkami
- karkóweczka
- zrazy
- pasztet babcinej roboty
:lizak:

To co zwykle ;) czyli:
- karp smażony
- klopsiki z ryby na zimno
- zupa grzybowa z makaronem
- barszcz
- pierogi z kapustą i grzybami
- sałatka jarzynowa
- śledzie w sosie śmietanowo-koperkowym
- pieczony indyk lub gęś
- wędliny domowej roboty: pieczona cielęcina, schab, rolada z kurczaka
- jajka faszerowane z łososiem i szczypiorkiem (u nas też muszą być na każde święta ;))
- sernik
- piernik
- keks
- ciasto czekoladowe

tegoroczna wigilia u nas, więc będzie:
- makowiec (robi mama)
- kapusta z fasolą i grzybami (mama)
- śledzie (mama)
- paszteciki z kapustą (mama)
- Ciasto: pierniczki, krówka, orzechowiec i ciasteczka orzechowe
- barszcz z uszkami
- karp smażon
- sałatka jarzynowa i chyba z tartollini
- makaron z makiem (uwielbiam lol )
- ryba po grecku
Nie weim czy teciowi przyjdą, ale jesli tak to pewnie teściowa przyniesie jeszcze sernik gotowany ;)

My też spędzamy wigilię w gościach więc przygotowuje tylko:
- pierniczki
- orzeszki
- rybę po grecku

a na drugi dzień świąt
- sernik na zimno
- pieczone udka
- zapiekankę warzywno-kurczakową
- strogonowa
- surówkę z kapusty pekińskiej
- jajka nadziewane

Dzieki, zrobię :D

Ena do oleju dodajesz drobno pokrojone : grzybki marynowane, cebulę i ogórki konserwowe. doprawiasz pieprzem i w to wsadzasz płaty sledziowe.
Zostawiasz w słoiku aż sie przegryzą na jakieś 3 dni. wyciągasz ze słoika i jesz razem z marynatą.

Agata 22:
jakies niezwykłe nazwy ciast podałaś ;)
Zdradzisz tajemnicę co to jest i przepis? :)

Loxia a mogę prosić o przepis na śledzika z grzybkami, cebulką i korniszonem

K2 bądź tak miła i podaj przepis na marchewkę z kardamonem
marchewke ugotowac na parze, troche masla rozpuscic na patelni, dodac 4 lyzki startej swiezej skorki pomaranczowej i 8 ziaren kardamonu, wrzucic do masla ugotowana marchewke, popodrzucac, zeby sie ladnie maslem pokryla. na koniec mozna posypac drobniutko posiekana kolendra.

popytalam sie o te herbate: najpier masz rozbic kardamom na mniejsze kawalki, potem zagotowac je w wodzie, zalac tym herbate (tutaj wszyscy uzywaja torebek), cukier lub miod i mleko sa opcjonalne, jak przy zwyklym robieniu herbaty. btw - podobnie mozesz robic kawe.
a kardamom wykorzystac w trymiga jesli sie wezmiesz za gotowanie po indyjsku, na kazda prawie potrawe idzie okolo 4-6 ziaren.
smacznego(!)

Paula u nas jajka na każe święta :D

u moich rodziców na wigilijnym stole:
- karp w galarecie
- karp smażony
- ryba po grecku
- śledzie z grzybkami, cebulką i korniszonem
- paszteciki z grzybami i kapustą kwaszoną
- paszteciki z grzybami i ryżem
- czerwony barszcz na zakwasie
- jajka faszerowane pieczarkami
- sałatka jarzynowa

z ciast:
- piernik
- sernik
- makowiec

a na świątecznym stole będzie napewno:
- pasztet ( boski pasztet mojej mamy )
- pieczone mięsa: karkówka, schab, cielęcina ( wszystko własnej roboty )
- grzybki w occie
- galaretka z kurczaka albo nóżki
reszta jest tradycyjnie tajemnicą bo moja mama wymyśla co roku nowe potrawy :)

W moim rodzinnym domu na stole zawsze były w Wigilę:

- chleb pieczony przez moją mamę
- śledź w oliwce z cebulką
- śledź w sosie pomidorowym z gorczycą
- karp w galarecie
- karp smażony
- kapusta z grzybami, duszona
- pierogi z kapustą i grzybami
- barszcz czerwony z uszkami
- pasztet
- zupa grzybowa
- kluski z makiem
- pierogi ze śliwkami
- sałatka jarzynowa
- masło ziołowe
- keks, sernik

Loxia - mnie się jajka faszerowane kojarzą li tylko z Wielkanocą.

- barszcz
- paszteciki z suszonymi grzybami
- pierogi z kapustą i grzybami
- śledź w śmietanie
- śledź w oleju
- śledź po wileńsku ( z suszonymi grzybami)
- sałatka warzywna
- ryba po grecku
- kompot z suszu
- piernik
- makowiec
- pasztet z dziczyzny z truflami
- gulasz z sarny z kurkami
- indyk pieczony

Ciast i mięs nie robię ja :)

K2 bądź tak miła i podaj przepis na marchewkę z kardamonem :) Kupiłam kilka dni temu paczkę zielonego kardamonu i chętnie poeksperymentuję z marchewką.
A propos - znasz może przepis na herbatkę indyjską z kardamonem? Coś mi świta, że należy gotować herbatę w mleku, ale to tylko przebłyski :)

robię tylko:
- pierogi z kapustą i grzybami
- pierniki na choinkę
- piernik

w reszcie pomagam mamie :)

Wigilijnie:
- pierogi z kapustą i grzybami (robione wspólnie z mamą i babcią)
- karp smażony
- karp w galarecie
- śledź w cebulce i oleju rzepakowym
- kapusta podsmażana z grzybami / fasola podsmażana (pół półmiska jedno a pół drugie)
- kompot z suszu

Bożonarodzeniowo:
- sałatka warzywna z majonezem
- schab pieczony ze śliwką
- schab pieczony bez śliwki
- bigos
- pasztet domowej roboty

Ciasta:
- pierniczki (już dziś zaczęłam)
- piernik
- makowiec (znów pewnie wyjdzie jakieś 8 sztuk)
- drożdżowe
- sernik

ja robię święta u siebie ale część potraw zleciłam mamusi a część zaoferowała teściowa.
ja robię
casto:ptasie mleczko, 3Bit, kubuś, pozatym będzie jeszcze sernik, piernik
rolada serowa
pierogi
sałatki: z tuńczyka,śledziowo-buraczana, z filetem z kurczaka, jarzynowa

narazie tyle reszta menu jeszcze do negocjacji

ja na razie mam za sobą 350 uszek :) się mrożą

w niedziele zrobię sernik i basta

o Bbosz Loxia... wlasnie po godzinnym dumaniu i awanturze na 5 glosow ( o wyzszosci indyka nad jagneicina w czasie swiat ;)) menu na 25 jest ustalone!
- marmurek z lososia
- piers indyka pieczona w cider
- rolada z nadzienia z zurawina
- pieczone jablka i gruszki z szalotkami
- brukselka z posypka
- marchewka z kardamonem
- zapiekane ziemniory
- salatka z czerwonej kapuchy
- sliwki z bekonem
- mincepies na kawadratowobyleszybciej ;)
- ciacho swiateczne z bezowa gora ;)

plus oczywiscie wigilia dzien wczesniej, ze zwyczajowymi... btw wychodzi mi, ze po swietach padniemy z przedawkowania jajek, jesli pojde za przepisem awy, to powinnam kupic 28 jajek(!!!!)