Zgłoś naruszenie


Proszę uzupełnić wszystkie pola.

Pytania » Kulinaria » Przepisy kulinarne

Gość 2010-11-22 o godz. 03:15, liczba odsłon 131972 0

Jak zrobić klopsy w sosie pomidorowym i koperkowym?

Dziewczynki podajcie przepis na klopsy w sosie pomidorowym albo koperkowym.Małża dziś naszło na takie jedzonko, nie chce zwykłych mielonych.Z góry dzięki:)

Odpowiedzi (25) | Kategoria: Kulinaria :: Przepisy kulinarne | Ostatnia odpowiedź: 2013-11-12, 18:30:05

Tagi: , , ,

Odpowiedz
x Dodaj odpowiedź
Najnowsze / Najstarsze

Gość 2010-11-22 o godz. 04:15 0

chodzi mi o pulpety z mięsa mielonego, bo chyba źle sprecyzowałam.

Gość 2010-11-22 o godz. 05:36 0

ja robię tak:
-1/2 kg mięsa mielonego, 1 cebula, 1 duża bułka, natka pietruszki, 1 jajko, mąka ziemniaczana, vegeta, pieprz
-mięso przekładam do miski, siekam drobno cebulę, natke pietruszki, wbijam całe jajko, bułke moczę w wodzie, dobrze odciśniętą dodaję do mięsa, mieszam wszystko jak na mielone, doprawiam vegetą i pieprzem do smaku
-formuję z mięsa niewielkie pulpety obtaczam je w mące ziemniaczanej, wrzucam na gotujący się bulion i gotuję
smak sosu do wyboru
smacznego lol

Gość 2010-11-22 o godz. 05:50 0

robię tak:
kajzerkę suchą zalewam gorącą wodą w miseczce, aby namiękła. 0,5k mięska mielonego walę do dużej michy, dodaję jajko, sól, pieprz, majeranek, odciskam bułę z wody, rozdrabniam rękoma i dodaję, wsystko dokładnie mieszam, jeśli mięsko rzadkie nadal, to sypię jeszcze bułki tartej. Po wymieszaniu, nabieram na rękę i formuję kulki.
W międzyczasie gotuję wodę soloną lub z kostką rosołową i na wrzącą wrzucam pulpety, po wypłynięciu gotuję ok. 25 minut na małym ogniu (jesli to mięso dorbiowe), jeśli cielęcina to ok. 35 minut.
W czasie gotowania pulpetów odlewam ok. 500ml wywaru i chłodzę go. Potem robię sos :)
pomidorowy:
- rozpuszczam dużą czubatą łyżkę masła roślinnego, dodaję mąki i robię zasmażkę, rozporowadzam zasmażkę schłodzonym wywarem tak aby składniki gładko połączyły się wciąż mieszając. Dodaję wywar po troszeczku i jak uzyskam odpowiednią konsystencję sosu - jedni lubią rzadszy inni gęstszy, to dodaję koncentrat pomidorowy, doprawiam odrobiną cukru i innych przypraw (jeśli potrzebne)
koperkowy:
- masło, zasmażka, wywar schłodzony tak samo jak powyżej. Zamiast koncenratu pomidorowego dodaję śmietany lub jogurtu naturalnego i dobrze zabielam, przyprawiam i wsypuję dużo drobno posiekanego koperku. Mieszam i sos gotowy.

Planetta 2010-11-22 o godz. 11:39 0

Gwoli ścisłości: klopsy to kulki z mięsa mielonego - gotowane najlepiej w wywarze, podawane z sosem robionym oddzielnie; pulpety - to najczęsciej owalne wałki z mielonego mięsa obsmażone na tłuszczu, a potem duszone, podawane w sosie własnym, czyli z duszenia, do którego oczywiście można dodać dodatki smakowe typu pasta pomidorowa, koperek itp.
W szkole mnie tego nauczyli 8)

Ja osobiście gotuję klopsiki w wodzie z kostką rosołową albo z przyprawą do zup. Mieso jak na kotlety mielone, ale nie będę się rozpisywać bo zrobiły to już poprzedniczki, zresztą każdy robi po swojemu. Podam za to mój ulubiony przepis na sos, szybki, łatwy i przyjemny w smaku. Jest to sos baza, do którego dodać można różne dodatki. Mam już swoje proporcje na 2, no może 3 osoby, wychodzi mi pięknie, że nawet nie muszę dosalać.

Sos baza:
1 czubata łyzka mąki
1 duży plaster masła, margaryny lub jak ktoś lubi to smalcu (ja osobiście często stosuję masło, którego juz nikt nie chce na kanapki, bo ciut zalatuje lodóweczką :)
0,5 szklanki mleka (w wersji biednej, gdy nie ma mleka - rozrzedzonej wodą śmietany lub wody, ale wtedy sos jest uboższy; w wersji luksusowej - słodka, czyli rzadka śmietana)
1 szklanka wywaru (z połowy kostki rosołowej, smak jak kto lubi, ja preferuję drobiowy); w wersji biednej - woda z przyprawą do zup, w wersji luksusowej rosół domowy, z prawdziwego kurczaka lub prawdziwej wołowiny :)

1. Zalać kostkę rosołową wrzątkiem, potem będzie potrzebna
2. Zasmażka: Wrzucic masło do garnka, w którym będzie sos, stopić i zaraz wrzucić mąkę. Wymieszać trzepaczką rózgową, na masę, za chwilę odstawić, bo jak za długo się podgrzeje to za barzdo zbrązowieje i ciut straci właściwości zagęszczające. Wymieszać oczywiście tak żeby nie było surowej mąki, trwa to kilka sekund
3. Wlać w to mleko i zaraz rozmieszać trzepaczkążeby nie było żadnych grudek. Mieszając doprowadzić do wrzenia, powstanie gęsta breja - dobrze, tak ma być :)
4. Wlać w to gorący koniecznie lub przynajmniej ciepły wywar, rozmieszać trzepaczką by nie było grudek, zagotować.
Sos baza gotowy. I teraz można zrobić sos:
pomidorowy - ok. pół słoiczka konc. pomidorowego
musztardowy - kilka łyżek musztardy
chrzanowy - kila łyżewk chrzanu
koperkowy - dużo kopereczku siekanego :)
szczypiorkowy-jw tylko szczypiorek
pieczrkowy robimy nieco inaczej, ale może teraz już sie nie bede rozpisywać bo nie wiem czy kogoś interesuje :)

Smacznego :)

Gość 2010-11-22 o godz. 14:07 0

No i co teraz, no ? No pytam się ?
No muszę teraz klopsy zrobic w weekend, bo aż mi ślinka cieknie, no... ehh

lol

Gość 2010-11-22 o godz. 15:17 0

ja też... :D

Gość 2010-11-22 o godz. 15:21 0

A ja mam zamrozone :D Mama ostatnio przywiozła, oba smaki - jutro wybiorę na który mam większą chęć 8)

Gość 2010-11-22 o godz. 15:29 0

aniasz napisał(a):A ja mam zamrozone :D Mama ostatnio przywiozła, oba smaki - jutro wybiorę na który mam większą chęć 8)
Paskuda. 8)

Ja mam pierogi w zamrażalniku.

Gość 2010-11-22 o godz. 15:39 0

Silmarilla napisał(a):aniasz napisał(a):A ja mam zamrozone :D Mama ostatnio przywiozła, oba smaki - jutro wybiorę na który mam większą chęć 8)
Paskuda. 8)

Ja mam pierogi w zamrażalniku.

ha!
pierogi też mam - z mięsem, a drugie ruskie.
I naleśniki - z czekoladą albo serem, do wyboru.
I jeszcze pyzy.
Szarlotkę.
Kotlety mielone.

jakieś pytania? 8)
lol

Gość 2010-11-22 o godz. 15:41 0

aniasz napisał(a):jakieś pytania? 8)
lol

Jedno: gdzie mieszkasz ? 8)
lol

Corgi 2010-11-22 o godz. 15:46 0

fagih napisał(a):aniasz napisał(a):jakieś pytania? 8)
lol

Jedno: gdzie mieszkasz ? 8)
lol

Zabierzcie mnie ze sobą !!!!!

Nale 2010-11-23 o godz. 03:06 0

A nie macie czasem przepełnienia w tych zamrażarach? Ja mam dużo miejsca, chętnie coś wezmę.

Gość 2010-11-23 o godz. 11:20 0

Ja może w zamrażalniku dużo miejsca nie mam, ale chętnie się poświęce i coś przyjmę z waszych zapełnionych zamrażalników ;)

Idę robic te pulpety w pomidorkach...już mi w brzuchu burczy lol

Pierniczek 2010-11-24 o godz. 02:34 0

bońciu Dziewczyny, zrobiłam pulpeciki wczoraj. Małż powiedział, że chce tylko to jeść i nic więcej lol Dzięki Dzięki za tak proste i szybkie danie :prayer:

Gość 2010-11-24 o godz. 05:52 0

A ile czasu gotować te z miesa wieprzoo-wołowego?

Gość 2010-11-24 o godz. 06:06 0

gabi napisał(a):A ile czasu gotować te z miesa wieprzoo-wołowego?
moi zdaniem z tego mięsa wychodzą niesmaczne klopsy :|
jeśli już do z samego wołowego, ale wtedy proponuję wrzucić na głęboki tłuszcz i wyjdą takie kulki coś a'la IKEA.
dla mnie wieprzowe w trakcie gotowania nie za ładnie pachnie, a po ugotowaniu nienajfajniej smakuje :| jesli jednak się zdecydujesz, to gotuj od wypłynięcia coś 40-45 minut.

Gość 2010-11-24 o godz. 06:19 0

co tu duzo gadac, lece do sklepu po miesiwo lol Smaka mnie narobilyscie!

madziula 22 2010-11-24 o godz. 08:31 0

Zrobione-ja użyłam mięska z indyka.Teraz czekam na męża :D

DobraC 2010-11-24 o godz. 08:36 0

powiem tak....



juz wiem co bedzie w niedziele na obiad...

ja takie male kuleczki to gotowalam wlasnie w wywarze z kostki, najczesciej potem podgrzewalam w sosie z torebki

Mała 2010-11-24 o godz. 08:51 0

Zrobilam. Z miesa wolowo-wieprzowego. Nie smierdzialo :)
Mi smakuje - zobaczymy, co na to moj maz :)

Loxia 2010-11-24 o godz. 11:21 0

http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,63434910,63434910,0,2.html?v=2

Gość 2010-11-25 o godz. 11:54 0

Ja też zrobiłam z wołowo-wieprzowego też nie śmierdziało dziś z przyjemnościa zjedliśmy na obiad i jeszcze bedzie na jutro i jeszze zamroziłam na potem bo zrobiłam z 1kg miesa.

Loxia 2010-12-09 o godz. 06:51 0

zrobiłam z mięsa wieprzowego w sosie pieczarkowo-pomidorowo-śmietanowym
z kaszą gryczaną paluszki lizać. :lizak:

kalina_101 2013-01-14 o godz. 12:16 0

Planetta, czesc!!jesli wszystko co gotujesz smakuje tak jak twoje sosy do pulpetow,to blagam podaj jakis przepis !!!na cokolwiek!!!! :ia: :*

Gość 2013-11-12 o godz. 18:30 0

Jak dla mnie przepis bardzo fajny, jednak osobiście klopsy robię troszkę inaczej. Przepis, który najbardziej oddaje mój sposób gotowania znalazłem na http://spec.pl/kulinaria/potrawy/przepis-na-klopsy-z-miesa-mielonego Polecam!

Podobne tematy
Kategorie pytań