Konfitura z ogórków- sprawdzony i oryginalny przepis

Corgi napisał(a):aurelka napisał(a):Dzięki Nabla :)
Pozostaje mi rozglądać się za zielonymi pomidorami.
Rozumiem, że chodzi o taki gatunek pomidora, a nie o niedojrzałego jeszcze czerwonego... ;)
Chodzi o niedojrzałe pomidory. Z takich przynajmniej robi moja Mama.
Tak, tak, niedojrzale pomidory. Zolte to taki gatunek (super wyglada sok z nich, jak pomaranczowy a smakuje pomidorami, rewelacyjny dysonans poznawczy ;) )

W sklepach trudno dostac zielone, trzeba sie usmiechnac do kogos, kto ma dzialke. Najlepsze sa takie pozne malinowki, ktore trzeba oberwac bo i tak nie zdaza dojrzec.

aurelka napisał(a):Dzięki Nabla :)
Pozostaje mi rozglądać się za zielonymi pomidorami.
Rozumiem, że chodzi o taki gatunek pomidora, a nie o niedojrzałego jeszcze czerwonego... ;)
Chodzi o niedojrzałe pomidory. Z takich przynajmniej robi moja Mama.

A z cukini znacie?
Moja babcia zawsze robi, już nie mogę się doczekać :D
Podaję przepis dla chętnych:
2 kg. cukini obrać, pokroić w kostkę odrzucając nasiona
1 kg. cukru
odrobinę kwasku cytrynowego

Kostkę posypać kwaskiem cytrynowym i zasypać cukrem na 24 godziny. Przez kolejne 3 dni zlewać sok, następnie zagotować sok i wrzącym zalać kostkę. W czwartym dniu smażyć, aż owoce będą przezroczyste.
Przekładać do słoików i krótko pasteryzować.

Bardzo mi smakuje też konfitura różana :lizak: ale nie znam ani przepisu ani nie mam pomysłu jak zrobić.

Nabla napisał(a):A lubicie konfiturę z zielonych pomidorów? Moim zdaniem jest :lizak:
Ja jadłam z żółtych, bardzo dobra ale nie ja robiłam więc przepisu nie podam :)

a z ogórków jest pycha zwłaszcza z dodatkiem miodu i tak jak pisze aurelka krojone wzdłuż :)

Dzięki Nabla :)
Pozostaje mi rozglądać się za zielonymi pomidorami.
Rozumiem, że chodzi o taki gatunek pomidora, a nie o niedojrzałego jeszcze czerwonego... ;)

Z zielonych pomidorów robię tak:

zielone, twarde pomidory myję, kroję na grube plastry (0,5cm) i układam w naczyniu warstwę pomidorów przekładając warstwą plasterków cytryn (wyszorowanych we wrzątku). Każdą warstwę cytryn przesypuję cukrem, potem dalej, pomidory, cytryny, cukier, aż do wypełnienia naczynia (to nam daje odpowiednią ilość cukru).

Odstawiamy na trzy dni aż puści sok, potem smażymy w wytwarzającym się syropie, nie przypalić. Przekładamy do małych słoiczków, nadmiar soku można zlać do osobnego słoiczka - i dodawać do herbaty w zimie czy do piernika zamiast części cukru i płynu.

Konfitura jest pięknie zielona, pomidory zachowują kształt, skórka cytrynowa daje boski gorzki posmak. Można ją wykorzystać do mazurka czy do deserów, lub po prostu wyjadać ze spodeczka do herbaty :D: A absolutne mistrzostwo to biszkoptowy omlet z tą konfiturą.

Różne przepisy podają różną ilość cytryn (przedwojenne mówią nawet o 2*większej ilości cytryn niż pomidorów a kryzysowe o jednej cytrynie na gar), więc ilość zależy od indywidualnych upodobań. Ja robie tak, że daję 2/3 pomidorów i 1/3 cytryn, żeby to jednak była pomidorowa konfitura a nie cytrynowa.

aurelka napisał(a):Ale konfitura z cebuuuli? :)
Taaaaaaaaaaa.....pierwszy raz ja zjadlam w pewnej francuskiej knajpie (znaczy w Wawie , nie w Paryzewie ...niestety)
Do mieska ...........mmmmmmmmm,palce nie tylko lizac....ale ...ach ,co sie bede rozpisywac ..
Od tamtej pory moj gach personalny przyrzadza na moje wyrazne zadanie/blaganie/grozby -tylko przepisem w tej chwili nie dysponuje (podobnie jak gachem ,gdyz ten otatni wyjechal "se" )
Jak wroci , wyciagne przepis ,chpc podejrzewam ,ze do tego czasu zasypana zostaniesz wieloma przepisami na ten temat ;)

Nie jadłam nigdy konfitury z cebuli ani z zielonych pomidorów, ale jeśli macie przepisy skusiłabym się na spróbowanie.
Jadłam natomiast konfiturę z bakłażana (do kupienia na stoiskach z indyjską żywnością), która nęci aromatem przypraw i słodyczą - świetnie komponuje się z camembertem, o czym kiedyś pisałam.

Ale konfitura z cebuuuli? :)

A lubicie konfiturę z zielonych pomidorów? Moim zdaniem jest :lizak:

Sprobuje .smakowicie brzmi
Aurelka ,a jadasz konfiture cebulowa ??
Ja obsesje mam na jej punkcie ,swira norrrmalnie ,ubostwiam 8)