Przepis na ziemniaki po wiejsku

Wlasnie o to mi chodzilo :) jutram z ranam biore sie za tarcie:)

laureline, czy chodzi Ci może o szare kluski?

moja babcia takie robi :D :lizak: u nas się je ze skwarkami i twarogiem ooj - rozmarzyłam się lol

ciasto robi się jak na placki ziemniaczane mniej - więcej :) (tarte surowe ziemniaki, jajko, mąka, szczypta soli :) ) ciasto powinno być gęstsze niż plackowe trochę, wtedy babcia kładzie je na deseczkę do krojenia i łyżką ściąga kluseczki na wrzątek - ale np. mama kupiła urządzonko bodajże do spaetzli - drewniane pudełko z rączką i dziurkami okrągłymi - ciasto się przepycha przez te dziurki :) tylko dla mnie takie kluski mają nie taki ksztalt jak trzea - wolę te z deseczki ;)

Macie moze przepis na kluski przecierane???
Moja babcia robila taka pysznosc i od wielu, wielu lat nie jadlam, a smak nadal czuje na jezyku..
Jedynie w tym daniu nie przeszkadzaly mi skwarki i cebulka...

Aurelki zapiekanka zrobiona.
Bardzo dobra :)

Obrane ziemniaki w całości (nie za duże bo się będą długo piekły) ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem, posolić i wstawić do piekarnika na 20 minut 200 stopni
śmietanę 30% wymieszać z solą i pieprzem
po 20 minutach zalać ziemniaki śmietaną i posypać parmezanem albo zwykłym serem jak kto woli i zapiekać jeszcze 40 minut
pyyycha można jeść np. z ogórkiem konserwowym

aurelka napisał(a):
- 10 ziemniaków
- twaróg (jedna szklanka)
- 3 cebule
- masło
-sól, pieprz, czerwona papryka w proszku (słodka)
Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie i ucieramy z 2 łyżkami masła na puree.
Cebulkę mocno smażymy na brązowo.
Twaróg i cebulę dodajemy do ziemniaków i mieszamy, doprawiając do smaku solą i dużą ilością pieprzu.
Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i wykładamy na nią masę ziemniaczaną. Okładamy wiórkami masła i posypujemy czerwoną papryką.
Pieczemy w 200 st. przez 30 minut.
Najlepsze z kefirem.
Zrobiłam dzisiaj. 8)
Rewelacja.

I jeszcze mi sie przypomnialo:

Malutkie jak orzechy mlode ziemniaki ugotowac w calosci, odcedzic, polac cieple sosem z oliwy z oliwek i soku z cytryny (+sol i pieprz). Jak ostygna dodac pokrojona rzodkiewke i mase rzezuchy. :lizak: :lizak: :lizak:

Bardzo dobra jako "baza" do wedlin, jajek na twardo itp jest taka prosta salatka:

Ziemniaki salatkowe lub mlode ugotowac w mundurkach (mozna ugotowac w rosolku wolowym), obrac, pokroic w duze kawalki, wymieszac z majonezem z duza iloscia swiezego tymianku i zielonej piteruszki, sola i pieprzem.

Super na piknik do pieczonego kurczaka na zimno.

A to ja najbardziej kocham niemiecką sałatkę ziemniaczaną, czyli podobną do Twojej aurelko, ale bez jaj. Ach, mogę ją jeść miskami. :D

Aaa zapomniałam, że do tej sałatki powinno się dodać cebulę pokrojoną w kostkę i zalaną następnie gorącą wodą (nie jest wtedy tak ostra).

DOSKONAŁA, WRĘCZ WYŚMIENITA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Gotujemy ziemniaki w łupinach.
Następnie kroimy je w niezbyt drobną kostkę i mieszamy z pokrojonymi w kostkę ogórkami kiszonymi (im kwaśniejsze tym lepsze) oraz jajkami na twardo. Podlewamy oliwą z oliwek i mieszamy, żeby dotarła wszędzie. Mieszamy majonez z niewielką ilością musztardy i odrobiną ciepłej wody i dodajemy do sałatki.

Wolę ją od tradycyjnej jarzynowej.

ojojo to będzie mój ulubiony wątek! :lizak: oczywiście się głodna zrobiłam! i już kombinuję co tu ugotować!

też jestem maniaczką ziemniaczaną, jak jestem głodna i mam echo w lodówce to wrzucam 3 ziemniaki (te zawsze są w domu) do mikrofali i zjadam z masełkiem i solą, a w domu u rodziców to wrzucam do kominka :lizak:, albo poprostu pure ziemniaczane z usmażoną cebulką :) a do tego żurek z maślanki z koperkiem- to tak OT

...ale głodna jestm lol

Gabingo napisał(a):Mała napisał(a):Nauczyla mnie tego siostra a jest pyszne :))
Ziemniaki obrac i pokroic na kawalki (niezbyt male), ulozyc na blaszce, posypac vegeta i w paru miejscach polozyc kawalek masla.
Piec w piekarniku w temp. 200 stopni przez 30 minut a potem przez 15 minut grillowac.
Pyyycha! :)
a co do tego podawac ?
Wczoraj ja jadlam do ogorka kiszonego na zmiane z ketchupem a moj M z jajkiem sadzonym. Obledne sa do pieczonego kurczaka (plus takiego dania jest taki, ze mozna kurczaka i ziemniaki piec jednoczesnie - oszczednosc pradu i czasu). W ogole takie ziemniaczki - wg mnie - swietnie pasuja na impreze, bo smakuja i WYGLADAJA przepysznie :)

Do tych pieczonych ziemniaczków pasują tzaziki domowej roboty (serek homogenizowany lub jogurt, ogórek, pęczek świeżej mięty, czosnek, sól pieprz). Ja nic więcej do szczęścia nie potrzebuję.

Nabla ma rację, że ten przepis to zapiekany farsz do ruskich. Ja najbardziej w "ruskich" lubię farsz "ruski" więc jestem wniebowzięta. Za to jak się podpiecze to ma chrupiącą skórkę i kroi się jak ciasto. Oj jakie dobre z ogórkiem kiszonym.

Lubię też plastry ziemniaków z brokułami zapiekane w beszamelu i dużą ilością sera.

Adam woła na mnie KARTOFLARA ;)

Gabingo napisał(a):Mała napisał(a):Nauczyla mnie tego siostra a jest pyszne :))
Ziemniaki obrac i pokroic na kawalki (niezbyt male), ulozyc na blaszce, posypac vegeta i w paru miejscach polozyc kawalek masla.
Piec w piekarniku w temp. 200 stopni przez 30 minut a potem przez 15 minut grillowac.
Pyyycha! :)
a co do tego podawac ?
ja podaje do wszytkiego :)
i do pieczonych mies i do smzoanych, z sosem i bez. sama jem to z jajkiem sadzonym :lizak:

Mała napisał(a):Nauczyla mnie tego siostra a jest pyszne :))
Ziemniaki obrac i pokroic na kawalki (niezbyt male), ulozyc na blaszce, posypac vegeta i w paru miejscach polozyc kawalek masla.
Piec w piekarniku w temp. 200 stopni przez 30 minut a potem przez 15 minut grillowac.
Pyyycha! :)
a co do tego podawac ?

Kugiel ziemniaczany matko boska genilane jedzenie :love:
a z majonezem jak smakuje :lizak:

Autor: Kulinarny Atlas Świata
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Składniki:
- 6-8 ziemniaków
- 1 duża cebula (starta na drobnej tarce)
- 6 łyżek mąki macowej (lub drobno pokruszonej macy)
- 2-3 jajka
- 5-7 łyżek oleju
- sól
- pieprz
- olej do formy

Sposób przyrządzania:

Ziemniaki obierz, zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj ze startą cebulą, mąką macową, jajkami oraz olejem. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Gotową masą napełnij nasmarowaną olejem żaroodporną formę do zapiekania, piecz 45 minut w temp. 160°C. Powierzchnia kugla powinna być brązowa i chrupiąca. Podawaj z dowolnym pikantnym sosem, np. pomidorowym.

Kugiel ziemniaczany matko boska genilane jedzenie :love:
a z majonezem jak smakuje :lizak:

Autor: Kulinarny Atlas Świata
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Składniki:
- 6-8 ziemniaków
- 1 duża cebula (starta na drobnej tarce)
- 6 łyżek mąki macowej (lub drobno pokruszonej macy)
- 2-3 jajka
- 5-7 łyżek oleju
- sól
- pieprz
- olej do formy

Sposób przyrządzania:

Ziemniaki obierz, zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj ze startą cebulą, mąką macową, jajkami oraz olejem. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Gotową masą napełnij nasmarowaną olejem żaroodporną formę do zapiekania, piecz 45 minut w temp. 160°C. Powierzchnia kugla powinna być brązowa i chrupiąca. Podawaj z dowolnym pikantnym sosem, np. pomidorowym.

Kugiel ziemniaczany matko boska genilane jedzenie :love:
a z majonezem jak smakuje :lizak:

Autor: Kulinarny Atlas Świata
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Składniki:
- 6-8 ziemniaków
- 1 duża cebula (starta na drobnej tarce)
- 6 łyżek mąki macowej (lub drobno pokruszonej macy)
- 2-3 jajka
- 5-7 łyżek oleju
- sól
- pieprz
- olej do formy

Sposób przyrządzania:

Ziemniaki obierz, zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj ze startą cebulą, mąką macową, jajkami oraz olejem. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Gotową masą napełnij nasmarowaną olejem żaroodporną formę do zapiekania, piecz 45 minut w temp. 160°C. Powierzchnia kugla powinna być brązowa i chrupiąca. Podawaj z dowolnym pikantnym sosem, np. pomidorowym.

Kugiel ziemniaczany matko boska genilane jedzenie :love:
a z majonezem jak smakuje :lizak:

Autor: Kulinarny Atlas Świata
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Składniki:
- 6-8 ziemniaków
- 1 duża cebula (starta na drobnej tarce)
- 6 łyżek mąki macowej (lub drobno pokruszonej macy)
- 2-3 jajka
- 5-7 łyżek oleju
- sól
- pieprz
- olej do formy

Sposób przyrządzania:

Ziemniaki obierz, zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj ze startą cebulą, mąką macową, jajkami oraz olejem. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Gotową masą napełnij nasmarowaną olejem żaroodporną formę do zapiekania, piecz 45 minut w temp. 160°C. Powierzchnia kugla powinna być brązowa i chrupiąca. Podawaj z dowolnym pikantnym sosem, np. pomidorowym.

Fantastyczny ten przepis... musi być pyszne :)

Też lubię ziemniaki, dlatego i ja podzielę się swoim przepisem ulubionym :)

- Ziemniaki (ja biorę na oko), tak żeby było odpowiednio na naczynie żaroodporne, ja biorę tak z 6-7 średnich.
- śmietana - na tą ilość ze 2 duże kubki
- czosnek - 3-4 ząbki (ale tak naprawdę wg uznania)
- vegeta, czy inne tego typu

Ziemniaki obrane pokroić na plastry, najlepiej dosyć cieńkie. Poukładać na dnie naczynia żaroodpornego, wcześniej polanego lekko olejem, tak aby zakryć dno jedną lub dwiema warstwami. Na ziemniaki wycisnąć połowę czosnku, posypać lekko vegetą i wylać jeden kubek śmietany. Rozprowadzić ją równomiernie. Potem poukładać kolejną warswę ziemniaków (mi zawsze wychodzą dwie warstwy, lub jedna jak robię na pół porcji) i powtórzyć czosnek, vegetę i śmietanę.
Tak gotową zapiekankę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego i pieczemy. Piec tak długo, aż będzie dobre - czyli około 1,5-2 godz. Można w międzyczasie obrócić wszystko :) Smacznego :)

aurelka napisał(a):Małgoś, ja sobie takie talarki dziś usmażę, bo mi narobiłaś smaku. A wczoraj już sobie na 100% obiecywałam, że dziś dietka. No ale będzie musiała poczekać do jutra, bo talarków sobie nie odmówię :D
Sama sobie też narobiłam :) . Talarki naprawdę polecam, przepyszne są, a dieta nie zając ;).

aurelka napisał(a):Uwielbiam ziemniaki praktycznie pod każdą postacią. Dzień bez kartofelka jest dniem straconym ;)
Dziś wypróbowałam smakowity i prosty w przyrządzeniu przepis na ziemniaki po wiejsku.

- 10 ziemniaków
- twaróg (jedna szklanka)
- 3 cebule
- masło
-sól, pieprz, czerwona papryka w proszku (słodka)

Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie i ucieramy z 2 łyżkami masła na puree.
Cebulkę mocno smażymy na brązowo.
Twaróg i cebulę dodajemy do ziemniaków i mieszamy, doprawiając do smaku solą i dużą ilością pieprzu.
Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i wykładamy na nią masę ziemniaczaną. Okładamy wiórkami masła i posypujemy czerwoną papryką.
Pieczemy w 200 st. przez 30 minut.

Najlepsze z kefirem.
Czyli zapiekany farsz na ruskie pierogi? ;)

Małgoś, ja sobie takie talarki dziś usmażę, bo mi narobiłaś smaku. A wczoraj już sobie na 100% obiecywałam, że dziś dietka. No ale będzie musiała poczekać do jutra, bo talarków sobie nie odmówię :D

W czasach akademika ;) najpyszniejszym obiadem były dla mnie talarki ziemniaczane - proste i na pewno przez wiele z was wypróbowane danie. Ziemniaki kroi się w plastry (nie za grube) i smaży na oleju. Pod koniec smażenia posypuje się je taką specjalną przyprawą do dań z ziemniaków (różne firmy to produkują, mi najbardziej smakuje Kamisa). Radzę uważać z solą,sama przyprawa zawiera już sól, więc ja np. już tego dodatkowo nie dosalałam. Po prostu przepyszne były te talarki podane z surówką (moja ulubiona - z białej kapusty z dodatkiem czerwonej fasoli - pyyyycha). Potrafiłam przez kilka dni pod rząd robić to sobie na obiad :D.

Nauczyla mnie tego siostra a jest pyszne :))
Ziemniaki obrac i pokroic na kawalki (niezbyt male), ulozyc na blaszce, posypac vegeta i w paru miejscach polozyc kawalek masla.
Piec w piekarniku w temp. 200 stopni przez 30 minut a potem przez 15 minut grillowac.
Pyyycha! :)

Ja tez wielbicielka ziemniaczkow :D
Ja robie podobna masę, ale zuzywam ja jako nadzienie do pierogów ruskich. Niestety pracochłonne a ja z tych leniwych :(

dzięki bardzo za jakiś nowy przepis z ziemniaczkami w roli głównej
też je uwielbiam, nawet w formie najzwyklejszych fryteczek!