Roladki z wędzonego łososia z chlebowym nadzieniem

Środa, 8 lutego 2017 | Przepisy kulinarne, Video

Potrzebujemy:

  • orzeszki pinii – 25 g
  • jabłko (kwaśne) – 1 szt.
  • śmietana 18% – 200 g
  • szczypiorek – 2 pęczki
  • chleb żytni pełnoziarnisty – 2 kromki
  • miód spadziowy – 1 łyżeczka
  • łosoś wędzony w plastrach – 300 g
  • sól
  • pieprz

 

Przygotowanie:

Orzeszki pinii lekko prażymy na suchej patelni, następnie studzimy i grubo siekamy. Jabłko obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy drobno na tarce Szczypiorek drobno kroimy, zostawiając ok. 12 długich liści. Chleb rozdrabniamy blenderem, dodajemy razem z drobno pokrojonym szczypiorkiem do kwaśnej śmietany i mieszamy. Doprawiamy miodem, solą i pieprzem. Plasterki wędzonego łososia układamy obok siebie na desce. Na każdym umieszczamy trochę jabłka w kwaśnej śmietanie, a następnie łososia zwijamy w roladkę. Owijamy liśćmi szczypiorku. Do momentu podania przechowujemy w lodówce.