Papryka nadziewana warzywami, kaszą i soczewicą

Środa, 18 stycznia 2017

Potrzebujemy:

3 papryki
kasza jaglana (50 g)
garść jarmużu
soczewica czerwona (około 50 g)
cukinia
czerwona cebula
pomidor
łyżka czarnych oliwek
2 ząbki czosnku
przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki chilli, łyżeczka słodkiej papryki w płatkach, sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Kaszę jaglaną ugotować swoim sprawdzonym sposobem lub wg. przepisu na opakowaniu, a w czasie jak będzie się gotować przygotować farsz.

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim przez chwilę drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodać ok. szklankę wody, pozostałe pokrojone warzywa, soczewicę i dusić całość do wstępnej miękkości (przez ok. 15 minut), doprawiając w międzyczasie. Gdy prawie cała woda wyparuje, dodać wyciśnięte przez praskę lub drobno pokrojone ząbki czosnku, pokrojone na pół oliwki i wymieszać dokładnie z kaszą, która wchłonie ewentualną resztę płynu.

Z papryk odkroić wierzch, usunąć gniazda nasienne i wypełnić je przygotowaną wcześniej mieszaniną. Przykryć odkrojoną uprzednio częścią i zapiekać w piekarniku nagrzanym do ok. 175 stopni przez ok. 40 - 50 minut, aż papryka będzie miękka.