SKŁADNIKI:
• 2 szklanki startej marchewki
• 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki słonecznika
• 1/2 szklanki sezamu
• 1 czerwona cebula
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• 1/4 szklanki oleju
• 3 łyżki mąki jaglanej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki kolendry
• 2 łyżeczki pietruszki
• łyżeczka suszonego imbiru albo 3 cm świeżego korzenia startego drobno na tarce
• 1/4 łyżeczki chili
• sól i czarny pieprz
• duże pieczarki
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy rękami. Gdy uzyskamy klejącą masę, lepimy kotlety i układamy je na blasze wyłożonej papierem. Pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni, w połowie czasu pieczenia delikatnie obracamy kotlety na drugą stronę.
Kotlety możemy zaserwować na dużej pieczarce (pieczarka portobello) zamiast bułki. Pieczarki nacieramy oliwą i pieczemy 10 min w 170 stopniach.