Karp z oliwkami i cebulą

• karp
• mąka
• cebula
• oliwki
• sól , pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Rybę należy oczyścić z łusek i wypatroszyć, podzielić na części. Pokrojoną umyć pod bieżącą wodą i osączyć na sitku. Następnie cebulę obrać i pokroić. Wypatroszoną rybę przekładamy na miskę i posypujemy obficie solą. Dzwonka ryby przekładamy pokrojoną cebulą. Tak przyrządzoną rybę przykrywam pokrywką i stawiam w chłodne miejsce , najlepiej na całą noc. Przed smażeniem ryby myjemy  z przypraw i osączamy na sitku.

Ryby smażymy na głębokim oleju, najpierw maczamy każdy kawałek w mące i pieprzu. Smażymy każdy kawałek po dwa razy z obydwu stron. Ozdabiamy na talerzu oliwkami.