Carpaccio z łososia z kozim serem - idealne na święta

• 200g świeżego łososia
• plasterki sera koziego (np. Merci Chef ! Roladka)
• sól, najlepiej morska
• świeżo zmielony pieprz czarny
• rozmaryn
• 4 łyżki oliwy z oliwek (marynata)
• sok z cytryny (marynata)
• posiekana cebula, np. szalotka (marynata)
• posiekany koperek (marynata)

Sposób przygotowania:

Mięso łososia musi być bardzo cienko pokrojone lub rozbite. Jego cienkie plasterki rozłóż równomiernie na talerzu. Następnie skrop sokiem z cytryny aby podkreślić smak delikatnego mięsa i zatrzymać lekko różowy kolor.

Z wyżej wymienionych składników przygotuj marynatę. Gdy wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączą posmaruj nią przy pomocy pędzla kuchennego dokładnie każdy kawałek łososia. Na wierzch ułóż plasterki serka koziego. Całość skrop resztą marynaty, posyp listkami rozmarynu, dopraw odrobiną soli i  świeżo zmielonego pieprzu czarnego. Delikatny łosoś najlepiej smakuje z małą ilością przypraw, dlatego postaraj się nie przesadzić z solą i pieprzem.

Tak przygotowane carpaccio jest gotowe do podania. Najlepiej smakuje z chrupiącymi grzankami lub świeżą bagietką i zieloną sałatą.

Carpaccio z łososia z kozim serem to z jednej strony wykwintna przystawka serwowana na przyjęciach, jak i wspaniałe danie kolacyjne, którym można sprawić sobie przyjemność bez specjalnej okazji.