Składniki:
- 1 przyprawa do kurczaka 25g
- 1 kaczka średniej wielkości
- pieprz, sól, gałka muszkatałowa
- 2 goździki
- 3 jabłka
- 30 dag śliwek
- 1 gruszka
- 30 dag winogron
- 1/2 szkl. białego wina
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- olej do smażenia
- 1 szkl. soku jabłkowego
Sposób przygotowania:
Kaczkę dokładnie obczyścić, opłukać i osuszyć. Wierzch iśrodek skropić winem, odstawić w chłodne miejsce na ok 30 min. Mięso natrzeć pieprzem i solą. Ponownie odstawić na 30 min. Goździki rozetrzeć i dodać trochę gałki muszkatałowej. Jabłka i gruszkę umyć pokroić na małe kawałki. Śliwki dokładnie umyć przekroić na pół, wyjąć pestki, pokroić na niewielkie kawałki. To samo robimy z winogronami. Owoce wymieszać z pozostałym winem i roztartymi przyprawami. Napełnić kaczkę owocowym farszem, skórkę spiąć wykałaczką. Ułożyć na natłuszczonej blasze. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200. Piec ok 1,5 godz. W połowie pieczenia kaczkę podlać jabłkowym sosem i co jakiś czas podlewać wytwarzającym się sosem. Przybrać natką.