Babeczki kruche z masą orzechową

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 20 dkg margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• cukier waniliowy
• 1 łyżka kawy marago, neski, inki lub mocnego naparu kawy naturalnej

Masa:

• 25 dkg łuskanych orzechów włoskich
• 1 kostka margaryny lub masła
• 25 dkg cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 kieliszek rumu lub innego alkoholu

Sposób przygotowania:
Mąkę posiekać z margaryną. Dodać żółtko, cukier puder, cukier waniliowy, kawę i szybko wyrobić. Ciasto schłodzić następnie rozwałkować i przykryć nim ustawione foremki (babeczki). Mocno wgnieść ręką ciasto do środka i wylepić foremki, ustawić na blasze i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Po upieczeniu jeszcze gorące ostrożnie wyjąć. Przygotować masę: orzechy zrumienić na patelni na złoty kolor, ostudzić, zemleć. Masło utrzeć na pulchną masę dodając cukier puder, żółtka i zmielone orzechy, a następnie rum. Przygotowaną masą napełnić babeczki i udekorować cząstkami orzechów.

źródło: Janina z Soniny