Ziemniaki na szybko z patelni

• 700 g gotowanych ziemniaków
• 200 g cebuli
• 200 g ugotowanego lub upieczonego mięsa
• 2 łyżki smalcu
• 4 jajka, sól, pieprz
• pomidory, kiszone ogórki
• pietruszka do dekoracji

Sposób przygotowania:
Twardsze ziemniaki pokroić w plastry, miększe ziemniaki w kostkę. Obraną cebulę pokroić w kosteczkę, mięso na cienkie paski. Ziemniaki smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Dodać pokrojoną cebulę i mięso. Dalej smażyć przez 5 minut, często obracając. Posolić i posypać pieprzem. Ziemniaki z mięsem zalać jajkami roztrzepanymi w 4 łyżkach wody i tak długo trzymać na ogniu aż jajka się zetną. Posypać pietruszką i podawać.

źródło: Kajtek z Ińska