Porcja na 6 babeczek:
- 95 g masła
- 190 g mąki
- 65 g cukru pudru
- 1 żółtko
Do przygotowania kremu i do przybrania:
- 1/4 litra mleka
- 50 g cukru
- 1/4 tartej laseczki wanilii
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 4 owoce kiwi
- 75 g galaretki jabłkowej
Sposób przygotowania:
Z masła, mąki, cukru pudru i żółtka wyrobić kruche ciasto, odstawić na 1 godzinę do schłodzenia, rozdzielić do foremek i upiec. Mleko zagotować. Rozetrzeć żółtko z cukrem, tartą wanilią i mąką ziemniaczaną, dodać do mleka i wymieszać. Gotować na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje. Owoce kiwi obrać ze skórki; jeśli są bardzo dojrzałe, wystarczy skórkę ściągnąć. Galaretkę podgrzać, stale mieszając, i utrzymywać ją w stanie płynnym w ciepłej kąpieli wodnej. Upieczone babeczki napełnić budyniem i odstawić na krótko do lodówki. Kiwi pokroić w plasterki, ułożyć na kremie budyniowym, posmarować galaretką i odstawić do schłodzenia.
źródło: Gosia z Suchań