Pizza sycylijska

• 40 dag mąki
• 4 dag drożdży
• 3/4 szklanki wody (może być pól na pól z mlekiem)
• szczypta cukru
• 1 łyżka oliwy

Pokrywa:

• 25 dag pomidorów
• 1 0 dag kiełbasy krakowskiej
• 3 łyżki kaparków
• słoiczek oliwek (1/4litra)
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 duża cebula

Sposób wykonania:
Przygotowany placek posmarować oliwą, pokryć plastrami pomidorów, cebulą i kiełbasą przesmażoną na oliwie, posypać wypestkowanymi oliwkami, kaparkami i bardzo ostrożnie posolić (oliwki i kapary są słone), skropić łyżką oliwy. Po podrośnięciu (ok. 20 min), wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30 minut.
Czas przygotowania — 2 godz. Przepis na 4 porcje

A oto przepis na przygotowanie kaparków, jeśli nie mamy oryginalnych z importu: Młode nasiona nasturcji, zielone, malutkie i twarde opłukać i zagotować w osolonej wodzie (2 łyżki soli na litr wody). Odsączyć i ostudzić na przetaku i zalać 3% octem dodając małą gałązkę świeżej bazylii lub estragonu. Przechowywać w słoikach w chłodnym miejscu.

źródło: Paweł z Gdyni