Świąteczny makowiec

• 500 g mąki
• 1 opakowanie drożdży instant
• szczypta soli
• 100 cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 150 g rozpuszczonego masła
• 125 ml letniego mleka

Polewa:

• 1 opakowanie polewy w proszku o smaku marcepanowym

Nadzienie:

• 400 g maku
• 100 g rozpuszczonego masła
• 300 g cukru
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 3 żółtka
• 1/3 fiolki aromatu migdałowego
• 100 g rodzynek
• 100 g posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:
Nadzienie: Mak wypłukać, zalać wodą, gotować 25 minut na małym ogniu, następnie przelać na sito i dobrze odsączyć. Zmieć dwa razy na drobnym sicie. Masło rozpuścić, dodać mak, cukier, cukry wanilinowe, żółtka, aromat migdałowy, rodzynki, orzechy, wszystko razem krótko przesmażyć. Wystudzić masę i podzielić na dwie równe części.
Ciasto: Mąkę wymieszać z drożdżami instant. W środku zrobić wgłębienie, dodać pozostałe składniki. Wyrabiać ciasto do momentu gdy przestanie kleić się do naczynia. Ciasto przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto zagnieść ponownie i podzielić na dwie części, rozwałkować na prostokącik wyłożyć połowę nadzienia makowego, zwinąć w rulon i ułożyć struclę tak, aby brzeg znajdował się pod spodem. Tak samo przygotować drugą część ciasta. Makowiec położyć na dwie duże blachy wyłożone papierem do pieczenia, poddać wyrastaniu przez 15 minut, posmarować białkiem i wstawić do piekarnika. Piec około 45 minut. Polewę w proszku marcepanową przygotować wg przepisu, posmarować ciepły makowiec. Piekarnik gazowy i elektryczny: temp. 180°C (powinien byc podgrzany).

źródło: Janusz z Markowej