Pomidory na grzankach

• 4 średniej wielkości pomidory
• 4 okrągłe bułeczki (najlepiej maślane, ale mogą też być kajzerki)
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki prażonej cebulki
• 2 jaja
• 4 dag masła lub margaryny
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Bułki przekroić, odcinając wierzch na 2/3 wysokości. Spodnie części wydrążyć, skropić mlekiem i posmarować obficie wewnątrz miękkim masłem lub margaryną. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą lub olejem (margaryną). Smażyć aż do całkowitego odparowania soku. Wbić ubite jaja, wsypać prażoną cebulkę i smażyć, mieszając, aż masa zacznie się ścinać. Zdjąć z ognia, posolić i popieprzyć. Nałożyć farsz do bułek, przykryć posmarowanymi masłem „czapeczkami", ułożyć na wysmarowanej masłem blasze i wstawić do gorącego piekarnika na 10-12 min. Od razu po wyjęciu z piekarnika podawać.

źródło: Kasia S.