Składniki:
Ciasto:
- 1 kg mąki pszennej typu 550
- ok. 2 szklanek wody
- 4 dkg drożdży świeżych
- 2 jaja
- sól
Nadzienie:
- 1 puszka ananasów
- 30 dkg żółtego sera (twardego) lub mozzarella
- 10 dkg szynki w plastrach lub 10 dkg salami w cienkich plastrach
- przecier pomidorowy- najlepiej w kartonikach rzadki (grecki lub włoski)
- drelowane faszerowane papryką oliwki- 30 szt.
- trochę marynowanej czerwonej papryki do przybrania
- przyprawa do pizzy- najlepsza firmy Kotanyi
- 2 ząbki czosnku
Przygotowanie ciasta:
Wyrobić ciasto drożdżowe (można mikserem) lekko przywierające do ręki. Uformować kulę, wysmarować oliwą i pozostawić do wyrośnięcia pod nakryciem (ok. 1 godz.). Wyłożyć na wysmarowane oliwą foremki (do pizzy) ciastem ok. 0.5 cm grubości i pozostawić na 15 min.
Nadzienie:
Wycisnąć czosnek przez wyciskarkę do czosnku, przysmażyć na gorącej oliwie, dodać przecier pomidorowy (z kartonu) zagotować z solą i przyprawą do pizzy, dodać cukier do smaku. Wyrośniętą w foremkach pizzę smarować obficie wystudzonym sosem pomidorowym, posypać startym na tarce żółtym serem, ułożyć pokrojone w paski plastry szynki, salami, odcedzone z soku plastry ananasa, paprykę marynowaną, oliwki, posypać przyprawą do pizzy. Włożyć do gorącego piekarnika (220 st. Celsjusza) piec ok. 10-12 min.
źródło: Bohdan Dziekoński
