Adżika - pikantna pasta kaukaska

• 2,5 kg czerwonych pomidorów
• 1 kg marchwi
• 1 kg kwaśnych jabłek
• 1 kg papryki czerwonej
• 300g czosnku
• 2 ostre papryczki
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka octu 9%
• 3 łyżki soli

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa i owoce dokładnie umyć, a następnie obrać pomidory i jabłka ze skóry, a  z papryki wyjąć nasiona. Całość zmielić, a następnie gotować na małym ogniu przez około 2 godziny. Po tym czasie dodać sól, cukier, ocet, papryczki i gotować jeszcze ok. 30 minut. Podawać schłodzone.